[摘要]:果脯制作常见的前处理方法? - 享受风雨中浪漫 的回答以无(蔗)糖果脯为例:传统果脯含(蔗)糖量高达50%以上,生产工艺复杂,或作坊式生产保证不了卫生质...
[摘要]:蜜饯为什么要硬化处理?硬化处理:苏式蜜饯为了达到返砂的目的,在制作前一般都要进行硬化处理,即使是糖渍蜜饯也要保持韧脆,为此也要进行硬化处理,经过...
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。