鸭血焯水时建议使用开水下锅。以下是具体的步骤和理由：
1. 准备一锅清水，然后开火将水煮沸。
2. 将切好的鸭血直接放入沸腾的水中。
3. 煮1-2分钟即可，这样煮出的鸭血会更加滑嫩，并且有Q弹的口感。
使用开水下锅可以更快地使鸭血熟透，同时避免因长时间煮沸而导致的口感变硬或变差。此外，开水下锅还能更好地保持鸭血的嫩滑口感和营养成分。
鸭血焯水时如何保持口感滑嫩？
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