金针菇炒腰花

金针菇炒腰花是一道色香味俱佳的佳肴，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材清单

金针菇：250克

猪腰：1对

瘦肉：150克

鲜笋：150克

调料：酱油、盐、黄酒、葱段、姜片、水淀粉适量

植物油：100克

制作步骤

1. 准备食材 ：

猪腰对剖洗净，切成花块。

瘦肉切成片。

金针菇洗净，切3厘米长的小段。

鲜笋切成片，入沸水中焯片刻后沥干。

2. 调味腌制 ：

将猪腰和瘦肉分别放入碗中，加入少许盐、酱油、黄酒拌匀腌制。

3. 炒制 ：

炒锅加油烧热，加入葱段、姜片爆香。

先将肉片下锅炒至变色，再加入腰花继续翻炒至八成熟。

加入笋片和金针菇段，继续翻炒至入味。

4. 勾芡装盘 ：

用水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀后起锅装盘即可食用。

小贴士

在炒制腰花时，注意火候，避免过老。

金针菇炒至入味后，勾芡可以使菜肴更加鲜美。

食用功效

金针菇炒腰花不仅美味可口，还具有一定的滋补作用，适合作为体虚、气血不足等状况的辅助食疗菜肴。

请根据个人口味和健康状况调整食材和调料的用量。

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