乳扇是什么类加工产品（乳扇是什么）

很多人对乳扇是什么类加工产品，乳扇是什么不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、是特色奶制品。

2、乳扇是主产于大理州洱源县的特色奶制品，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。

3、乳扇形制独特，是一种含水较少的特形干酪，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。

4、生吃、干吃、油炸、煎烤均可。

5、是下酒的好菜。

6、也可与云腿等材料一起用于烹调。

7、切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。

8、词语来源：乳扇一词源自白语yenxseinp（南部方言nyvxseiz).Yenx是古汉语“乳”字的白语转读。

9、古汉语“乳”字声母为“日母”。

10、“日母”字在白语中一般对应y-(中部方言）或者ny-(南部方言）。

11、seinp是白语“丝线”的意思。

12、乳扇制作过程中要把凝固的酪蛋白缠绕在竹竿上风干，如同缠绕的丝线，故得名yenxseinp，即“可以吃的线条”。

13、汉语最早对译即为“乳线”。

14、“乳扇“一名系半意半音之译。

15、”扇“对应seinp的发音。

16、不熟悉白语的人附会为”形如折扇“。

17、以上内容参考：百度百科—乳扇。

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